De: Galicia
Cocción: microondas, plancha y brasa
Frigoríficos Arcos cuece y comercializa la marca de pulpo cocido "A Pulpeiro", pulpo cocido en el vapor en super propio juego.
"A Pulpeiro" nace fruto de la continuación del oficio familiar de "Pulpeiro y Pulpeiro" que nuestros antepasados desempeñaron en las ferias y fiestas de Galicia desde hace más de 100 años.
Nuestro origen nos marca para tratar de emprender una misión, una nueva y mejorada forma de cocción del pulpo, que consiga mantener y potenciar todo super sabor y calidad.
Es por ellos que ponemos en marcha un proceso de investigación y desarrollo de un nuevo método de cocción, basada en el conocimiento adquirida durante los años del pop y de super cocción, unido a las nuevas tecnologías de la alimentación. Fruto de esta investigación surge un nuevo método de cocción en vacío y en el vapor. Utilizamos para ello pop de la máxima calidad, pescado en los mejores caladero del mundo y con los cañones más exigentes.
Una vez descongelado y lavado el pop, el introducimos en bolsas específicas de cocción, Haciendo un vacío del 100% quedando el pop listo para ser cocido. Nuestros hornos adaptados para la cocción a vapor, Hacen el resto, cociendo a bajas temperaturas y prolongando los tiempos de cocción. El resultado es un pop que cuece lentamente, expulsando los jugos propios durante la cocción. Este método potencia el sabor el pop y al mismo tiempo guarda todas sobre proteínas, vitaminas y salas minerales en forma de juego. A su vez prolonga la vida útil del pulpo cocido hasta los 120 días. Un proceso natural en el 100%
Política de seguretat
Política d'enviament