Origen: Porrera, Priorat, Cataluña
Denominación de origen: D.O.Q. Priorat
Variedades: 60% Garnacha negra, 15% Cariñena, 15% Syrah y 10% Cabernet Sauvignon
Elaboración: Vendimia manual recogida en cajas de 20 kg. Se derrapa el 100% de la vendimia. Fermentación / maceración a temperatura controlada y efectuada en depósitos de acero inoxidable. Después de tres semanas, se procede a una prensada suave a través de una prensa horizontal neumática. Un vez prensado, el vino pasa a barricas de roble francés de 225 l, donde se produce la fermentación maloláctica.
El vino envejece en barricas de roble entre 8 y 12 meses previo al coupage y embotellado.
Inicio 2013 ni se filtra ni se clarifica y cada botella evoluciona durante varios meses en la bodega antes de salir al mercado.
Grado alcohólico: 15% vol.
Acidez total tartárica: 5.4 g / l.
Azúcar Residual: 0.5 g / l.
Formación del viñedo: Viñas en formación horizontal (cordon royat y doble royat). Conducción de la vegetación por plano vertical mediante emparrado ..
Edad de los viñedos: 9-16 años.
Rendimiento: 4300 kg / ha.
Maridaje: La frescura y la intensidad aromática de medio cuerpo de inicio es perfecto para acompañar la perdiz con trufa o setas, el magret de pato con salsa de uva y boniato, platos cocinados con huevos de corral o una selección de quesos artesanos.
Política de seguretat
Política d'enviament