Origen: Porrera, Priorat, Catalunya
Denominació d’origen: D.O.Q. Priorat
Varietats de raïm: 60% Garnatxa negra, 15% Carinyena, 15% Sirà i 10% Cabernet Sauvignon
Elaboració: Verema manual recollida en caixes de 20 kg. Es derrapa el 100% de la verema. Fermentació/maceració a temperatura controlada i efectuada en dipòsits d’acer inoxidable. Després de tres setmanes, es procedeix a una premsada suau a través d’una premsa horitzontal pneumàtica. Un vegada premsat, el vi passa a bótes de roure francès de 225 l, on es produeix la fermentació malolàctica.
El vi envelleix en bótes de roure entre 8 i 12 mesos previ al cupatge i embotellat.
Inici 2013 ni es filtra ni es clarifica i cada ampolla evoluciona durant uns quants mesos al celler abans de sortir al mercat.
Grau alcoholic: 15 % vol.
Acidesa total tartàrica: 5.4 g/l.
Sucre Residual: 0.5 g/l.
Formació de la vinya: Vinyes en formació horitzontal (cordon royat i doble royat). Conducció de la vegetació per pla vertical mitjançant emparrat..
Edat de les vinyes: 9–16 years.
Rendiment: 4300 kg/ha.
Maridatge: La frescor i la intensitat aromàtica de mig cos d’ inici és perfecte per acompanyar la perdiu amb tòfona o bolets, el magret d’ànec amb salsa de raïm i moniato, plats cuinats amb ous de corral o una selecció de formatges artesans.
Política de seguretat
Política d'enviament